Što je ispitivanje roka trajanja
Načelo ispitivanja ubrzanog skladištenja (roka trajanja) hrane je korištenje kemijske kinetike za kvantificiranje utjecaja vanjskih čimbenika kao što su temperatura, vlažnost, tlak zraka i svjetlost na reakciju kvarenja.
komora za rok trajanja kontroliranjem hrane u okruženju u kojem je jedan ili više vanjskih čimbenika viši od normalne razine, brzina kvarenja će se ubrzati ili ubrzati, a može se utvrditi je li se proizvod kvario unutar vremena kraćeg od normalnog.
Ubrzano ispitivanje roka trajanja hrane
Ubrzano ispitivanje roka trajanja hrane | ||
Smrznuta hrana | Dehidrirana hrana | Konzervirana hrana |
-40 stupanj | 0 stupanj | 5 stupnjeva |
-15 stupanj | 23 stupnja | 23 stupnja |
-10 stupanj | 30 stupnjeva | 30 stupnjeva |
-5 stupanj | 40 stupnjeva | 35 stupnjeva |
45 stupnjeva | 40 stupnjeva | |
Uzmimo proizvod dehidriranu juhu kao primjer, odaberite dva uvjeta skladištenja: 30 stupnjeva /75 posto relativne vlažnosti i 37 stupnjeva /75 posto relativne vlažnosti.
LIB Komora za rok trajanja
LIB ima dvije vrste opreme za ispitivanje roka trajanja, jedna je mala komora za rok trajanja, a druga je vertikalna komora za ispitivanje temperature i vlažnosti.
 |  |
50L,80L | 100L,225L |
Raspon temperature A : -20 stupanj - plus 150 stupnjeva B : -40 stupanj - plus 150 stupnjeva C: -70 stupanj - plus 150 stupnjeva | |
Raspon vlažnosti: 10 posto / 20 posto ~ 98 posto RH | |
Za više informacija, molimo kontaktirajte nas
